Jak zrobić sos do kebaba? Mieszana rewolucja!

Kebabowa rewolucja trwa w najlepsze

Narodziła się prawdziwa kultura kebabowego pielgrzymowania – do nowo otwartych lokali ustawiają się kolejki, a kulinarni recenzenci i influencerzy publikują rankingi i testy, oceniając wszystko – od mięsa, przez pieczywo, aż po sos. Stylów kebaba mamy już kilka: od osiedlowej klasyki w bułce czy tortilli przez grillowane, warzywne wersje Gemüse Kebab po autentyczne bliskowschodnie kompozycje w świeżym lawaszu, często przygotowywanym na miejscu. Swoje kebabownie otwierają dziś nawet celebryci, co tylko potwierdza, że kebab na dobre wszedł do kulinarnego mainstreamu.

Ostry, mieszany czy łagodny? Sos do kebaba to podstawa

Obok jakości mięsa i pieczywa, ogromne znaczenie zaczynają odgrywać dodatki i sosy. W nowej fali kebabów widać coraz wyraźniej trend sięgania po sezonowe składniki, nietypowe warzywa czy kiszonki, a także autorskie podejście do kompozycji smaków – często zainspirowane kuchniami świata. Renomowani szefowie kuchni tworzą własne interpretacje tego ulicznego klasyka, a sosy stają się nie tylko tłem, ale kluczowym elementem dania. Coraz częściej obok klasycznego zestawu „ostry, łagodny, mieszany” pojawiają się sosy z mango, curry, pastą sezamową tahini, a także mieszanki ziół, świeżych przypraw i papryczek o różnym stopniu ostrości – od jalapeño przez habanero po piekielną Carolina Reaper. Kebab staje się kulinarnym polem do eksperymentów, ale też świadectwem zmieniających się gustów i rosnącej świadomości smakowej konsumentów.