PANKO to bułka tarta typu japońskiego. Od klasycznej bułki tartej odróżnia ją przede wszystkim tekstura. PANKO ma postać dużych płatków, dzięki czemu jest chrupka. W jej składzie są wyłącznie mąka pszenna, woda, drożdże i sól. Panierkę PANKO wykorzystuje się przede wszystkim do potraw smażonych w głębokim tłuszczu, ale paleta jej zastosowań jest o wiele szersza.

PANKO świetnie nadaje się do panierowania owoców morza, ryb, drobiu, warzyw czy serów. Dzięki niej przygotujemy dania w stylu azjatyckim, np. kurczaka w PANKO albo kalmary smażone w cieście. Tę bułkę tartą możemy wykorzystać także do przygotowania masy na pulpety mięsne lub warzywne. Będzie ciekawym spoiwem o wyczuwalnej strukturze. Bułka tarta PANKO urozmaici również smak znanych w kuchni polskiej dań. Możemy panierować w niej kotlety schabowe czy sznycle z indyka.