Zdrowe, tanie i smaczne przepisy dla szkolnych stołówek - zupa i dania główne  

Jadłospis w szkolnej stołówce powinien zawierać dania zdrowe, smaczne i proste do ugotowania. Nie muszą to być dania kosztowne – często do przygotowania wystarczy tylko kilka składników: mięso, warzywa, owoce oraz odpowiednie przyprawy. Z myślą o szkolnych stołówkach, ceniony Szef Kuchni i restaurator Robert Sowa przygotował 3 przepisy: na zupę, danie główne z mięsem oraz danie warzywne.  

Poznaj normy żywieniowe w szkolnych stołówkach

Na początek, warto przybliżyć kilka informacji na temat norm żywieniowych obowiązujących w szkolnych stołówkach. Podczas roku szkolnego, w okresie od września do czerwca dzieci i nastolatkowie większość swojego czasu spędzają w szkolnych murach. Dla wielu z nich obiad w szkolnej stołówce to jedyny ciepły posiłek w ciągu całego dnia. Do efektywnej nauki i prawidłowego rozwoju młodzi ludzie potrzebują odpowiednio zbilansowanego posiłku zawierającego wiele wartości odżywczych niezbędnych dla rozwoju młodego organizmu. Zgodnie ustalonych normami żywieniowymi, posiłek w szkolnych stołówkach powinien pokrywać 30% całodziennego zapotrzebowania energetycznego. O tym jak wyliczyć poziom średniego zapotrzebowania (EAR) oraz jakie są zasady żywienia zbiorowego w szkołach dowiesz się z artykułu „Gotując dla uczniów, czyli jak układać jadłospis szkolny”.

Wszystkie nasze propozycje dań dla szkolnych stołówek spełniają zalecane normy żywieniowe. Podobnie z zawartością soli i cukru, które także są zgodne z rekomendacjami.

Sól w szkolnej stołówce

Niegdyś sól można było znaleźć tylko na stołach najzamożniejszych obywateli świata. Dziś przyprawa jest powszechnie stosowana i spotkać ją można także na każdej szkolnej stołówce. Sól znakomicie podkreśla smak dań i w odpowiedniej ilości pomaga obniżyć ciśnienie krwi, ale znane są także jej “ciemne strony”. Stosowana w nadmiarze może przyczynić się do nadciśnienia tętniczego oraz otyłości. Zgodnie z wytycznymi Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego, normy dziennego spożycia soli przez dzieci nie powinny przekraczać 4 gramów (niecała mała łyżeczka).

Więcej na temat wpływu soli na ludzki organizm, produktach które ją zawierają oraz sprawdzone sposoby na ograniczenie ilości soli w daniach ze szkolnych stołówek znajdziecie w artykule pt. “Sól – co warto wiedzieć o tej przyprawie?”. Walory cukru oraz przykłady, jak słodko i owocowo przygotowywać dania w szkole przybliżamy w tym artykule.

Wszystkie proponowane przez nas przepisy do szkolnego jadłospisu są nie tylko zdrowe, ale też kolorowe, tanie, łatwe i szybkie do przygotowania, a przede wszystkim bardzo smaczne.

Spodziewamy się, że niejeden zachwycony uczeń pobiegnie po dokładkę!

Zgodnie z polską tradycją na pierwsze danie powinna być zupa. W jadłospisie szkolnej stołówki doskonale sprawdzi się gęsta, kremowa i aromatyczna zupa z gruszki i pietruszki, smacznie udekorowana prażonymi ziarnami słonecznika. Oprócz wymienionych wcześniej składników do ugotowania zupy potrzebne będą m.in. ziemniaki, cebula, por oraz natka pietruszki do dekoracji. Smak zupy znakomicie wzbogacą przyprawy Prymat takie jak biały pieprz, gałka muszkatołowa oraz sól morska.

To nie wszystkie propozycje do szkolnego jadłospisu, które Was mamy! Po słodkie, zdrowe i owocowe przysmaki zapraszamy do tego artykułu.