Ryż basmati

Ryż basmati charakteryzuje się długimi, smukłymi ziarnami. Ryż basmati uprawia się w Indiach, Nepalu oraz Pakistanie. Ma charakterystyczny delikatnie orzechowy smak, który zawdzięcza warunkom klimatycznym, w jakich się go uprawia.

Ryż to podstawowy składnik żywieniowy wielu kuchni świata, zwłaszcza kuchni pochodzących z Azji. Ryż basmati ugotowany na sypko stanowi uzupełnienie dań kuchni indyjskiej – towarzyszy aromatycznym curry, daniom z drobiu, soczewicy oraz ryb i owoców morza.

Jak gotować ryż basmati? Aby ryż był sypki należy go przepłukać przed gotowaniem w zimnej wodzie. Płuczemy aż do momentu, kiedy woda będzie przejrzysta. Stosunek wody do ryżu powinien wynosić 1,3:1. Kiedy ryż zaczyna się gotować, przykrywamy, zmniejszamy gaz i gotujemy aż do wchłonięcia wody. Wtedy wyłączamy gaz/płytę i pozostawiamy ok. 10 minut pod przykryciem.