Pikantne polędwiczki z kurczaka z garam masala i kolendrą - propozycja na wiosenne menu.
Wiosna to czas, kiedy restauracyjne karty wzbogacamy o lekkie, aromatyczne dania –dlatego dziś połączymy soczystego kurczaka zagrodowego z delikatnymi krewetkami – ale zanim trafią na patelnię, trzeba je odpowiednio zamarynować.
Przygotuję marynatę na bazie musztardy miodowej Prymat – jej subtelna słodycz idealnie komponuje się z tym daniem, a odrobina sosu sojowego, czosnku i imbiru nada całości wyrazistego charakteru! Potem czas na smażenie mięsa i przygotowanie gęstego, aromatycznego sosu z pomidorów i soczewicy. A tu kluczową rolę gra mieszanka Garam Masala Prymat GastroLine i świeża kolendra – to one podkręcają smak i dodają tej potrawie wyjątkowego aromatu!
Brzmi dobrze? No to do dzieła, spróbujcie sami!
Tuńczyk z cytrusami
Wszystkie składniki marynaty łączymy, nacieramy mięso, krewetki i marynujemy minimum godzinę.
Tak przygotowane polędwiczki i krewetki smażymy na maśle klarowanym z każdej strony na złoty kolor.
W rondlu na maśle smażymy cebulę, czosnek, po kilku minutach wlewamy pomidory, dodajemy soczewicę, mieszamy i doprawiamy do smaku garam masala. Polędwiczki i krewetki podajemy na soczewicy w pomidorach obficie posypując świeżą kolendrą.
Robert Sowa – szef kuchni, restaurator, ekspert kulinarny, autor wielu książek o gotowaniu, a także prowadzący „Doradcy Smaku”. Gotował dla polskiej reprezentacji w piłce nożnej, ustanawiał kulinarne rekordy Guinnessa oraz został odznaczony prestiżowymi nagrodami m.in. za promowanie kuchni polskiej na świecie.
