Ryż paraboliczny

Ryż paraboliczny (ryż paraboiled) to jedna z wielu odmian ryżu, którego ziarenka mają charakterystyczny, wydłużony kształt. Podczas gotowania, ryż paraboliczny absorbuje dużą ilość wody w porównaniu do innych odmian, dzięki czemu jest sypki, miękki i puszysty, zachowując tym samym swój kształt. Sprawdzi się jako dodatek do dań różnych kuchni świata, zarówno mięsnych jak i wegetariańskich. W kuchni azjatyckiej może być bazową sushi, curry stir-fry oraz potraw z woka. Ze względu na zachowanie sypkiej konsystencji tuż po ugotowaniu idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek oraz deserów.

Przyrostek “paraboliczny” pochodzi od nazwy samego procesu, w którym ziarna ryżu biorą udział oraz kształtu, który przypomina parabolę. Początkowo są one poddawane działaniu powietrza o bardzo wysokim ciśnieniu oraz pary wodnej. To sprawia, że ziarenka ryżu parabolicznego nie sklejają się, są sypkie i lekkie. Dlatego jeśli zależy Wam na ryżu, który nie jest kleisty – ryż paraboliczny będzie idealnym rozwiązaniem.