Do rondla wlewamy wino i miód, dodajemy przyprawy i owoce miechunki. Ustawiamy na małym ogniu. Wino gotujemy, mieszamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Pod koniec doprawiamy jeszcze dodatkowo miodem do preferowanego poziomu słodyczy. Podajemy w ładnych, kamionkowych kubkach, udekorowanych „lampionami” miechunki.

Do rondla wlewamy wino, dodajemy wszystkie suszone owoce i przyprawy. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy mieszając, tak by nie doprowadzić wina do wrzenia. Pod koniec dolewamy syrop klonowy do oczekiwanego poziomu słodyczy. Podajemy w kubkach kamionkowych z suszonymi owocami.

Wino podgrzewamy na małym ogniu dodając miód i przyprawy, pomarańczę, cytrynę i rum. Mieszamy, pilnując by grzaniec się nie zagotował, przez kilka minut. Pod koniec można dodać więcej miodu. Podajemy w kamionkowym naczyniu lub ładnych, glinianych kubeczkach.

Piwo podgrzewamy na wolnym ogniu z przyprawami, pod koniec dodajemy miód i marakuję – nie gotujemy!. Czas przygotowania około 7 minut.

Zaparz herbatę: Przygotuj 1 litr mocnej herbaty czarnej. Zaparz herbatę przez około 5 minut, aby uzyskać intensywny napar.

Zaparz herbatę: Włóż 2 torebki herbaty malinowej do kubka lub dzbanka i zalej wrzątkiem. Pozostaw na około 3 minut, aby herbata dobrze się zaparzyła, następnie usuń torebki.

Dodaj łyżeczkę miodu i dobrze wymieszaj. Dodaj plasterki gruszki i limonkę do herbaty, które zapewnią delikatną słodycz, kwasowość i owocowy aromat.

Posyp herbatę dwiema szczyptami przyprawy do piernika, aby nadać jej korzennego, delikatnie ostrego posmaku z wyczuwalną nutą ciasta korzennego. Następnie dodaj szczyptę Chilli w nitkach by podkreślić i wzmocnić inne smaki w herbacie, dodatkowo będzie się świetnie prezentowała.

Food cost: 3,80 zł

Zaparz herbatę: Umieść torebkę czarnej herbaty w kubku, zalej wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia przez 2-3 minuty a następnie usuń torebkę.

Dodaj: szczyptę cynamonu mielonego, goździki, ziarna pieprzu czerwonego, gwiazdkę anyżu – dokładnie wymieszaj. To połączenie przypraw nada herbacie rozgrzewającego, pikantnego posmaku z wyczuwalną nutą anyżu. Dodaj płatki róż lub konfiturę. Płatki róż lub konfitura z płatków róży w połączeniu z przyprawami zapewni przyjemny, delikatny kwiatowy smak.

Dodaj plaster pomarańczy, on świetnie łączy się z przyprawami i doda świeżości.

Food cost: 4,80 zł

Umieść torebkę czarnej herbaty Earl Grey w kubku, zalej wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia przez 2-3 minuty a następnie usuń torebkę.

Do zaparzonej herbaty dodaj: cynamon i goździki, które nadadzą herbacie korzennego, słodkiego aromatu, który przełamie gorycz herbaty, dodatkowo goździki lekko zaostrzą cytrusowe nuty pomarańczy w herbacie. Dodaj łyżeczkę miodu i wymieszaj.

Dodaj 2 łyżeczki Żurawiny klasycznej SMAK GastroLine i delikatnie wymieszaj. Żurawina doda lekko kwaśnego intensywnego smaku, który zrównoważy słodycz miodu, czyniąc herbatę bardziej interesującą. Jej dodatek nada herbacie gęstszą konsystencję, co wzbogaci jej wygląd. Na koniec udekoruj napój plastrem pomarańczy, aby dodać herbacie cytrusowego aromatu.

Food cost: 4,40 zł

Zaparz herbatę: Umieść torebkę czarnej herbaty w kubku, zalej wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia przez 2-3 minuty a następnie usuń torebkę.

Do zaparzonej herbaty dodaj goździki, przyprawę i cynamon. To połączenie przypraw nada herbacie korzennego, delikatnie ostrego posmaku z wyczuwalną nutą ciasta korzennego. Dodaj plaster pomarańczy i plasterki imbiru, które zaostrzą cytrusowe nuty.

Dodaj 3 łyżeczki prażonego jabłka SMAK GastroLine do herbaty i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj łyżeczkę miodu i ponownie wymieszaj, aby miód się rozpuścił. Całość możesz przyozdobić laskami cynamonu i plasterkami świeżego jabłka

Food cost: 4,70 zł

Anyż i kardamon rozbić w moździerzu tuż przed użyciem by wydobyć ich mocny zapach. Nie mielić na proszek lecz pozostawić w nieco grubszych kawałkach, dzięki temu do naparu nie przedostanie się zbyt intensywna ostrość przypraw, a jedynie słodycz i orientalny aromat no i będzie można je łatwo odcedzić. Laskę wanilii rozciąć nożem wzdłuż i łyżką wybrać z niej ziarenka. To tutaj tkwi najwięcej szlachetnego aromatu tej przyprawy. Reszta laski nadaje się świetnie do przygotowania własnego cukru waniliowego ponieważ jej zapach, choć delikatny, jest bardzo trwały.

Herbatę, kardamon i anyż oraz ziarenka wanilii zalać 500 ml wrzątku. Pozostawić aż ostygnie (około 30 min). Miłośnicy mocnej herbaty mogą dodatkowo podgotować całość przez kilka minut.

Odcedzić napar i dodać cukier. Osobno wymieszać słodzone mleko skondensowane z mlekiem kokosowym zależności od gustu w proporcji pół na pół. W przypadku mleka kokosowego warto wybrać wersję chudą z niską zawartością tłuszczu i dokładnie rozmieszać przed użyciem aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Szklanki napełnić lodem, wlać do połowy objętości herbatę, uzupełnić mieszanką mleka.

Uwaga: Częstym dodatkiem w oryginalnej tajskiej herbacie jest żółty barwnik spożywczy. Herbata z takim dodatkiem, w kontakcie z mlekiem daje atrakcyjny, pomarańczowy kolor. Często używa się też herbaty od razu aromatyzowanej wanilią ponieważ jest to trzecia najdroższa przyprawa świata. Polecamy zastąpienie połowy cukru oraz laski waniliowej opakowaniem cukru z prawdziwą wanilią Prymat.

Food cost przybliżony
Herbata 2 PLN, cukier 0,15 PLN, wanilia 22,46 PLN, anyż 1,35 PLN, kardamon 0,25 PLN, mleko zagęszczone słodzone 3,5 PLN, mleko kokosowe 4 PLN, lód w kostkach 0,5 PLN.
SUMA 34,21 PLN

Uwaga: Cena jest wysoka z uwagi na wanilię. W pierwszej wersji przepisu proponowałem połowę cukru i laskę wanilii zastąpić całym opakowaniem cukru z prawdziwą wanilią Prymat wtedy koszt jest niższy o niemal 18 PLN.

Anyż i kardamon rozbić drobno w moździerzu tuż przed użyciem by wydobyć pełnię ich korzennego zapachu, nie mielić na proszek lecz pozostawić grubsze kawałki. Umożliwi to odcedzenie ich od naparu i sprawi, że zyskamy ich słodycz i odświeżający aromat, a nie goryczkę i ostrość.

Herbatę, zioła, kardamon i anyż zaparzyć w 500 ml wrzątku. Jeśli świeży zapach ziół i przypraw wyda się zbyt słabo wyczuwalny, zamiast intuicyjnego wydłużania czasu parzenia, lepiej dosypać ich nieco więcej. Po 3-5 minutach napar przecedzić. Dodać karmel i dokładnie wymieszać.

Podawać na ciepło lub na zimno z plastrem cytryny i gałązką świeżego rozmarynu.

Food cost przybliżony
Herbata 2 PLN, anyż 0,65 PLN, kardamon 0,12 PLN, tymianek 0,1 PLN, rozmaryn 0,05 PLN, mięta 0,2 PLN, karmel 4,8 PLN, cytryna 0,1 PLN, rozmaryn świeży 0,5 PLN, SUMA 8,52 PLN